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夜市排档期待“正规军”

  夜市,尤其是夜间大排档,在许多市民心中是城市里最亲民、最接地气的地方之一。每当夜幕降临,夜排档附近的空气里,弥漫着扑鼻的香味,吸引着城市里的“吃货”们聚集于此。炒饭炒面炒螺蛳,啤酒烧烤小龙虾,成为大家夏日里的“心头好”。

  当夜市成为城市一抹别样色彩的同时,它也成为城市难愈的“牛皮癣”。满足了“吃货”夜晚的口腹之欲,地面却残留了垃圾;顾客们畅饮畅食,好不快活,附近居民却饱受噪音、油烟的困扰,夜不能寐……市民对夜市排档的旺盛需求,与夜市背后的扰民及城市管理问题,总是一个纠缠不清的话题。

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  进入夏季,烧烤、龙虾等夜间餐饮迎来经营旺季。纺织西路、工农街、花亭路、德宽路、渡江路、皖江大道等夜市排档集中的区域,从傍晚到凌晨,熙熙攘攘。

  市民金女士家住大观区工农街,晚上10点之后,楼下的烧烤店、龙虾店出店经营,顾客喝酒聊天吵闹喧嚣。楼上的住户在噪音中入睡,睡眠不好的几乎夜不能寐。差不多到凌晨2点,楼下的喧嚣才会慢慢停止。

  “有时候,楼下顾客喝多了就开始吵架,甚至砸东西,还出现过警察深夜来处理的情况。高考这几天依然能听见吵闹声。”6月10日,金女士在接受采访时说,“噪音只是其一,油烟更让人烦恼。只要窗户开着,必然能闻到空气里的孜然味。”

  住在经开区的杨峰是烧烤的忠实爱好者,每年夏天,隔三差五地要和朋友相约在夜市排档吃宵夜。“我们吃的不是美食,而是城市的烟火气。”杨峰半开玩笑地对记者说,“几个人围着一张桌子,尤其是在室外,因为天气热,加上刚烤好的美食散发出的热气,一边出汗,一边喝着啤酒,那种感觉真的特别棒。”

  记者在走访调查中了解到,不少市民对夜市排档是又爱又恨。一方面,对深夜的美食“欲罢不能”,另一方面,又对大排档的扰民行为深感厌恶。

  “期待夜市排档能够‘正规’经营,让附近居民对它‘恨’不起来。”金女士说。

噪音、油烟扰民并非不可调和

  胡正在皖江大道附近经营着一家烧烤龙虾店,今年已经是第4个年头了。4年时间里,周边的居民越来越多,胡正的烧烤店也在周边小有名气。随着客流的增加,前几年也曾出店经营过。“由于店铺在商业区,楼上是写字楼,距离居民区尚有一段距离,因而对居民的影响较小。”

  胡正介绍,“我们的主要顾客为20岁到40岁的人群,对于他们来说,到夜市排档吃宵夜也是一种社交休闲方式。因为空间上更加开阔,所以大多数顾客倾向于在室外就餐,也逐渐形成一种‘排档文化’。”

  在靠近居民区的地方出店经营,势必会对居民产生影响。作为经营者,胡正表示,“附近居民是商家潜在的顾客,同时也是商家潜在的投诉人,商家日常经营需要与居民投诉油烟、噪音扰民的矛盾问题并非不可调和。自身规范经营,主动提醒顾客尽量不要大声喧哗,一定程度上可以减少问题的发生。”

  从2016年开始,胡正的烧烤店逐步由炭烤转向气烤,从室外烤移到室内烤,从油烟直排转为安装油烟净化器规范排放。“成本在增加,但对居民的影响却会减少。”胡正说,“城市管理越来越精细化,对商家而言,合法经营是必须的。”

全时段全覆盖监管难以实现

  近年来,随着城市夜间餐饮业的日渐繁荣,城区夜市排档数量也在慢慢增多。记者在采访中了解到,大约6年前,政府部门曾发文要求各区专门开辟出一个区域,引导夜市排档集中、规范经营。因为选址偏离人流密集区域,经营户不愿意离开原址等,该项工作一度搁置,后来不了了之。

  市城管局执法支队路面执法三大队大队长李纯告诉记者,目前,城区已经取缔了露天烧烤,主干道也严禁夜市排档经营。夜市排档的烧烤设备,基本全部升级改用电(气)烧烤并安装油烟净化装置,其主要存在的问题为出店经营,以及出店经营产生的相关问题。

  “现在对于夜市排档的管理,主要依靠执法人员的日常巡查,以及不定期的专项整治,这样的措施在短期内有一定的效果。但是城区夜市排档分散在各个路段,人力不足,难以实现全时段全覆盖监管。晚上巡查时,夜市排档基本能做到规范经营,我们下班后就不一定了。”李纯坦言道。

  据了解,近年以来,天津、北京、南京等城市先后出台规范夜间餐饮经济的举措。我市目前对夜间餐饮业管理暂未出台相关新规,“若能建立起行之有效的常态管理机制,无论对市民,还是对商家,乃至对管理者,都是有益的。”李纯说。(王勇 记者 杨一)

责任编辑:盛媛

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